În perioada 13.02 – 14.02.2020, s-au desfăşurat, la nivel naţional, o serie de acţiuni de control care au vizat verificarea respectării conformităţii, calităţii, condiţiilor de comercializare şi etichetare a alimentelor comercializate în unitătile de alimentatie publică.
În judeţul Vrancea, au fost controlate 20 unităţi de alimentaţie publică, unele dintre acestea organizând şi evenimente. În urma controalelor efectuate, s-au constatat la 12 dintre acestea diverse abateri de la prevederile privind protecţia consumatorilor, spre exemplu:
– au fost găsite în spaţiile frigorifice diverse alimente (produse din carne congelate), ingrediente alimentare (sos ketchup etc.), semipreparate culinare (foi clătite, aluat pizza etc.), cu valabilitate depăşită; s-a dispus retragerea din consum a 13 kg alimente, în valoare de 155 lei;
– la un fast-food din promenada Mall Focşani, s-a constatat un grad de oxidare avansată a uleiului din friteuză, măsurat cu instrumentul aflat în dotarea unităţii, dispunându-se retragerea imediată din consum a uleiului neconform (înlocuirea);
– s-a constatat la 5 unităţi de alimentaţie publică nerespectarea compartimentării realizate, a destinaţiilor spaţiilor şi suprafeţelor, astfel că se intersectează fluxurile salubre cu cele insalubre insalubre (ex.: deşi există spaţiu separat pentru spălat vesela, într-o chiuvetă din bucătărie exista veselă murdară debarasată, în altă chiuvetă erau păstraţi “la îndemână” sacii cu chifle); coşurile de gunoi din bucătărie (pline) nu au capace; pe suprafeţe, pe scaune s-au găsit diverse obiecte personale/haine ale angajaţilor;
– la mai multe unităţi s-a constatat existenţa în spaţiul frigorific de refrigerate/congelate a unor sortimente de carne şi peşte porţionate, fără nicio etichetă pentru stabilirea trasabilităţii produselor şi verificarea încadrării în valabilitate;
– s-a constatat schimbarea stării termice a alimentelor (produse aprovizionate în stare de refrigerare, congelate în unitate; caşcaval/preparate alimentare păstrate în congelator;
– decongelarea produselor se face la temperatura camerei;
– în bucătărie nu este efectuată corespunzător igienizarea;
– în listele meniu nu sunt declarate ingredientele alergene conţinute de preparatele culinare servite, existând menţiuni cu caracter general privind alergenii;
– pentru unele preparate nu sunt declarate nici ingredientele principale, consumatorilor fiindu-le greu să ia o decizie în cunoştinţă; nu se declară că unele preparate sunt obţinute din produse decongelate;
– s-a constatat că în listele meniu sunt declarate alte ingrediente decât cele real utilizate (rezultă din denumirea preparatului sau din lista ingredientelor principale), de exemplu se declară “piept de pui cu gorgonzola”, “risotto cu dovlecei şi parmezan”, diverse sortimente de pizza au în lista de ingrediente sau în denumire mozarella, gorgonzola, parmezan, “clătite cu ciocolată şi frişcă” etc., în realitate ingredientele au fost înlocuite cu altele de calitate inferioară, de natură diferită, preţ diferit, respectiv se utilizează: preparat mixt cu lapte şi grăsimi vegetale Topping Pizza, în loc de mozarella, o altă brânză maturată în loc de parmezan, o altă brânză cu mucegai în loc de Gorgonzola, cremă pe bază de alune şi cacao, în loc de ciocolată (mai conţine şi ingredientul alergen nedeclarat – alune, cu risc pentru consumatori), un preparat vegetal în loc de frişcă, se declară ca ingredient pentru diverse sortimente de paste “smântână dulce”, în realitate utilizându-se un preparat pe bază de grăsimi vegetale etc. Astfel, produsele obţinute au alt gust şi alte caracteristici decât cele rezonabil aşteptate de consumatori, faptele constituind practici comerciale înşelătoare.
Pentru abaterile constatate, operatorii economici au fost sancţionaţi contravenţional, aplicându-se în total 8 avertismente şi 9 amenzi, în valoare totală de 55000 lei. S-a dispus oprirea temporară a prestării serviciilor până la remedierea deficienţelor.
Comisarul şef adjunct al CRPC Regiunea Sud-Est (Galaţi) – CJPC Vrancea, Dumitru Dilă, recomandă consumatorilor să fie atenţi şi circumspecţi în legătură cu preparatele culinare pe care le aleg din listele meniu, fie că este vorba de restaurante, pub-uri, fie că este vorba de unităţi care asigură servicii de catering. În cazul în care au dubii, să solicite informaţii suplimentare referitor la ingredientele utilizate, la modul de preparare, iar, atunci când constată o calitate necorespunzătoare a produselor sau serviciilor să sesizeze cu încredere comisariatul judeţean de protecţie a consumatorilor.
„”Îi asigur pe consumatori că voi urmări îndeaproape, personal, îndeplinirea măsurilor de remediere a deficienţelor, întrucât sănătatea consumatorilor este cea mai importantă. Acolo unde voi constatat menţinerea abaterilor sau voi constatat derapaje, voi lua măsuri drastice pentru înlăturarea oricăror consecinţe negative pentru consumatori. Le mulţumesc consumatorilor pentru încrederea pe care ne-o acordă”.
